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Agricultura
Biodinámica
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El método más antiguo de agricultura ecológica es el
sistema biodinámico que Rudolf Steiner desarrolló y practicó
durante meses en la finca Koberwitz para agricultores en 1924 y
que hunde sus raíces en el "Curso de Agronomía",
basado en
la Antroposofía
, corriente filosófica desarrollada por Steiner, que incluye
los efectos de fuerzas cósmicas sobre la tierra (la energía
Yang del pensamiento oriental), entendiendo esta misma como
organismo vivo. Según esta concepción, una granja es un
organismo vivo que refleja la complejidad de
la Naturaleza. Una
empresa agropecuaria biodinámica se compone, en su forma ideal,
de praderas y dehesas, campos de cultivo, huertos, frutales,
setos y bosques. La agricultura es por lo tanto polivalente y
multiforme. Su principal tarea consiste en que la cadena biológica
formada por el suelo, plantas, animales y hombres permanezca lo
más cerrada posible, sin pérdidas. Cada nutriente que abandona
la granja en forma de producto se ha de restituir por otros de
forma natural. Dependiendo de la extensión, del clima y del
emplazamiento de la finca, deberían existir los suficientes
animales para obtener de su estiércol la composta necesaria
destinada a la producción de humus que sirva de abono para el
cultivo del forraje necesario. Por tanto, es de gran importancia
la cría de ganado, especialmente vacuno, y en consecuencia no
se debe tender a una especialización dedicada en exclusiva a la
horticultura, a la producción de fruta, de cereales, etc. En la
siembra, plantación y cosecha se sigue anualmente un calendario
lunar que especifica los días y las horas más favorables para
tales trabajos. El suelo se ara para abrirlo y hacerlo receptivo
a las energías del Cosmos. El suelo se vivifica mediante
preparados de estiércol concentrado y sustancias homeopáticas.
El hombre debe integrarse a la tierra y a sus diferentes labores
con el suelo, las plantas, las semillas, los árboles, los
animales, etc., con total entrega y amor porque ello influirá
en la calidad de los alimentos que obtenga, en su salud y su
felicidad. Todo eso nos lo dijo Steiner hace casi 100 años. Su
obra sigue viva y sus seguidores publican boletines, revistas y
libros reactivando su pensamiento lúcido y salutífero,
concretado en soluciones tangibles, como los productos que para
la salud fabrica la empresa alemana Welleda en la ciudad de
Schwabisch-Gmund, cerca de Stuttgart, siguiendo las
orientaciones Antroposóficas y cuidadosamente manipulados y
seleccionados de las granjas biodinámicas que existen en
Alemania, Austria, Suiza, etc.
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| Análisis de aceitunas
por el sistema de cristalizaciones sensibles. Izquierda,
aceituna biológica (cierto desorden). Derecha, aceituna
biodinámica (orden y simetría).
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